在大家的印象中，愈是名貴補品、價格愈高，對身體的補益就愈大，因而愈受追捧。其實，一些價格可親的「平民食物」，在營養上並不輸給魚翅等「高大上」食物！

選擇實惠靠譜的「平民黃金養生食物」，也能吃出健康。

平民的黃金維C王——馬牙棗

馬牙棗又稱子彈頭棗，下圓上尖，上部歪向一側，形似馬牙而得名。價格便宜，營養價值還很高，尤其是維他命C含量豐富，每百克的鮮棗中大約含有200~350毫克的維C，是柑橘的6~10倍，被稱為「平民中的維C之王」。

《中國居民膳食指南》建議每天的維C攝入量是100毫克，也就是說，二兩馬牙棗就可以補充一天所需維C。而且，馬牙棗�堛漱j棗多糖類物質能幫助提高機體免疫力。

注意，馬牙棗膳食纖維豐富，吃太多容易引起消化不良，脾胃不好的人以及老人孩子建議少吃，每次5、6顆就可以，吃的時候也可以蒸�茼Y。

平民的黃金降糖穀物——燕麥

燕麥含有豐富的B族維他命、鋅和不飽和脂肪酸，可以調節糖類、脂肪類的代謝，降低膽固醇。低糖、高營養、升糖指數低的燕麥，還可以幫助糖友長期控制能量攝入，減慢糖友身體�媬}類消化。

1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。糖尿病人，特別是肥胖、便秘的糖友，適合長期食用燕麥，飽腹感強可減少進食量。

平民的黃金美容食物——銀耳

銀耳性平，味甘、淡、無毒，滋潤而不膩滯，有補脾益氣和胃、養陰潤燥的作用，是可以長期食用的潤膚良品。既為滋陰的良藥，又是餐桌上的美食，並且是上等營養滋補佳品，所以被人們譽為「食用菌之王」。

推薦一款沙參銀耳湯：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。將銀耳水發切碎，與百合、北沙參文火合煮1小時，吃前加冰糖適量，早中晚餐都可食用。

平民的黃金護眼食物——豬肝和雞肝

保護眼睛，要適當多吃富含維他命A的食物。因為維他命A是構成視紫紅質的主要物質，對維持暗適應能力非常重要。

有數據表明，100克鵝肝含維他命A約為6100微克，豬肝6000微克，而雞肝高達10,000微克。與價格昂貴的鵝肝相比，雞肝和豬肝的維他命A含量高很多。不過，雞肝和豬肝中可能會積累代謝產生的毒素，一定要徹底清洗乾凈。

此外，富含維他命A的食物還有：薺菜、芥菜、苦瓜、胡蘿蔔、香榧子、無花果、枸杞、桑葚、番茄、番薯、玉米等。

平民的黃金退熱藥——蘆根

蘆根，其實就是蘆葦的根莖，在池塘、沼澤、河溪邊到處都有，中藥舖中的乾品也非常便宜。

中醫認為，蘆根味甘，性寒，有良好的鎮痛解熱的作用，還有抗菌、鎮吐的效果，能緩解胃熱嘔噦，肺熱咳嗽。

據記載，蘆根作為藥用，有一個故事來源。

從前，江南有戶窮苦人家，孩子發熱不退，危在旦夕。父親急忙去鎮上藥舖買藥，然而店主告訴他：「要退熱，就得吃五分羚羊角，一分一兩，五分五兩銀子，一分錢不會少。」可這家人哪來這�泵h銀子呀，無奈之下只好離開了藥店。

孩子的父親坐在一個池塘邊，絕望地抱頭哭起來，這時走過來一個叫花子，問他哭的緣由。聽完之後，叫花子說：「退熱哪用吃羚羊角，從池塘�堳鶢Ь疙垣琩蚍鶪臛傽N可以，我從來都是這樣。」

孩子父親聽完將信將疑，但也只能照做，挖了些蘆根回去。誰知道，喝下蘆根水沒多久，孩子就慢慢退了熱，幾服下去，病竟好了。從此，人們都知道了，退熱吃不起羚羊角，蘆根也可以代替。

木耳木薯沒煮熟 比砒霜還毒

生活中常常能夠看到「食物中毒」的新聞，這些能讓人中毒的食物並不是冷門的蔬菜瓜果，而往往就是大家在餐桌上經常吃到的食物。這些常見的食物之所以容易引起中毒，大多是因為沒煮熟，所以大家一定要提高警惕，別一不小心就遭殃了！搜羅到8種沒煮熟具有毒性的食物，大伙一定要睜大眼睛好好看看。

豆漿

沒煮熟的豆漿含有非常致命的毒素：皂素。生大豆中的皂素是一種非常「狡猾」的毒素，在煮豆漿的時候，當溫度達到80度左右，皂素會受熱膨脹起來，形成泡沫，造成「假沸」現象，但其實並沒有完全煮熟，豆漿中的皂素等其他有毒成分就無法完全消滅，一旦喝了這種沒有煮熟的豆漿，就會引起食物中毒。中毒發作時間一般在食用0.5~1小時之後，會出現胃腸炎徵狀。

四季豆

四季豆和生大豆一樣，含有皂素，沒煮熟吃了會中毒引發胃腸炎。不僅如此，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白�J，沒煮熟或者煮熟後放太久，都會對人體的腸胃造成刺激。

薺菜

亞硝酸鹽是很多腌製食物中含有的成分，可產生致癌物硝酸銨，其實在蔬菜中也含有亞硝酸鹽，如薺菜，尤其是隔夜菜中的含量更為巨大。沒有煮熟的薺菜會讓人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，還會對氧合血紅蛋白釋放氧造成阻礙，這樣會導致組織機體發生缺氧情況，使人中毒。

木薯

木薯中含有的致命毒素是亞麻仁苦�銦C據了解，一個人如果吃了150-300克的生木薯的話，會引起中毒反應，嚴重者甚至死亡。

蠶豆

蠶豆也是再熟悉不過的食物，生蠶豆中含有巢菜鹼�銦A吃了沒煮熟的蠶豆可引起急性溶血性貧血，又稱為蠶豆黃病。這種病在春夏季高發，主要原因就是食物中毒，一般服用後4-24小時內就會發病。

黃花菜

秋水仙鹼是黃花菜中的成分，花菜很難煮熟，經常可見到吃沒煮熟的黃花菜出現惡心、腹瀉、嘔吐的例子，這就是秋水仙鹼惹的禍。不過，秋水仙鹼本身並沒有毒性，只是經過人體腸胃的相互反應之後形成劇毒無比的二秋水仙鹼。二秋水仙鹼會刺激腸胃，一次食用50-100克的生花菜，就會出現燒心、嘔吐腹瀉等中毒徵狀。

木耳

新鮮的木耳當中有�螢�光感物質，即這種物質對光線敏感。人在吃生木耳之後，經過太陽的照射，就會引起日光皮炎，嚴重的病人還會出現咽喉水腫、呼吸困難。

番茄

番茄當然可以直接吃，但沒有熟透的青番茄就不能吃了，因為含有龍葵素，吃了會有苦澀感，還會出現中毒徵狀。