夏季的周末，最適合駕車到四處逛逛，去發現一些新東西，品嘗一些新的口味。特別是那些離多倫多不太遠，一兩個小時就能到達，但卻非常獨特的地方：其中之一就是位於西南方向的牛津(Oxford)。
在安省西南，有一個叫做牛津(Oxford)的小鎮。雖然沒有人不知道「牛津」這個詞，但這個以牛津為名的安省小鎮，恐怕很多人都還不太熟悉。它距離多倫多不過1.5個小時的車程，但是卻很有特色，非常適合作為夏季周末Road Trip的目的地！
芝士重鎮
對於吃貨來說，牛津最有特色的地方就在於它的芝士。這個不大的地方竟然有幾十家以芝士為特色的作坊、小店、餐廳乃至博物館，囊括了和芝士有關的方方面面。
事實上，它是安省牛奶和奶製品產量最大的地方：每年出產2.86億升牛奶！而小鎮製造生產奶製品的傳統，也從19世紀就已經開始了：在高峰時期，小鎮上的芝士廠曾有98家之多！而且最有名的一些作坊甚至從那時就已經把芝士遠銷到英國等地。
現在，這裡出產芝士的品種高達70多種。所以就像逛尼亞加拉湖濱小鎮就要好好品酒一樣，逛牛津小鎮，就要好好品一品芝士，可以到各個作坊看一看生產過程，嘗到剛剛做好的最新鮮的芝士！
Bright Cheese and Butter tasting & shop
這家可算是年頭最久遠的安省芝士老店了。它誕生於1874年，當時當地的一些農場主們想把多生產的牛奶轉化成芝士出售，於是開始製作切達芝士(Cheddar Cheese)。而在過去的140年以來，這家老店仍然繼續在它最早的工廠上運營，並且不斷製作出獲獎的產品！
值得一試的芝士品種：Extra Old Cheddar
切達芝士是我們比較熟悉的，在各個普通超市裏都能買到。但是這款芝士的質地卻比普通的切達更加堅實，帶有堅果的氣味，既適合單獨吃，也適合做調料搭配沙拉。
地址：816503 County Rd 22, Bright ON
網址：brightcheeseandbutter.com
Mountainoak Cheese
這個家族經營的芝士店有自己的奶牛農場並用自家的牛奶製作芝士。他家以高達芝士為主打，製作出了18種不同口味的高達芝士！
值得一試的芝士品種：Farmstead Premium Gold Gouda
這款芝士需要15-18個月的熟成期，有一種焦糖和奶油糖果的回味，是高品質的典型高達芝士。
地址：3165 Huron Rd. New Hamburg, ON
網址：www.mountainoakcheese.ca
Local Dairy Products
這家開了20多年的老店在當地很有名，很多店鋪裏都能買到他家的芝士。老闆來自中東，所以其芝士也融合了世界各地的不同風格。
值得一試的芝士品種：Paneer
這是一種質地很柔軟的芝士，有牛奶和醋結合後形成的清新口味，所以特別適合在烹飪時加入，能很好地和其他調味料融合在一起。
地址：139 Victoria Street, Ingersoll, ON
網址：www.localdairy.ca
Gunn's Hill Artisan Cheese
這家芝士店就要年輕很多，成立還不到10年。它的老闆在以芝士聞名的瑞士阿爾卑斯山學習芝士製作的技巧後回到安大略開店，所以他家的芝士帶有更濃一些的歐洲風味。
值得一試的芝士品種：5 Brothers
這款芝士的光看名字就很特別：它指的是老闆和他的四個兄弟。他們創造性地把高達(Gouda Cheese)和阿本賽爾芝士(Appenzeller Cheese)各自的特點結合在一起，所以有了這款在甜味統攝之下層次豐富的新品種。
地址：445172 Gunn's Hill Rd. Woodstock, ON
網址：gunnshillcheese.ca
特色市場
除了芝士，牛津小鎮還有不少值得逛一逛的市場和商店，其中最有意思的就是規模巨大的古董市場和化石礦石專賣店。
One of a Kind Antique Mall
多倫多的聖勞倫斯市場每週日也會有古董集市，但在安省甚至全加拿大，Oxford的這家才是規模最大的，不僅有超過500個賣家，而且還每天都開放。從藝術品到老式玩具、家具、書籍等等，不論是專門的收藏家還是喜歡淘淘寶、尋找一點獨特小東西的業餘愛好者，都很可能從中找到自己的心水之物。
地址：97 Wilson Street, Woodstock ON
開放時間：每日10am-5pm
網址：www.oneofakindantiquemall.com
Toth's Fossils and Minerals
小鎮上還有一家很獨特的小店：化石和礦石店。它已經在這裡開了40多年，老闆找來各種色彩和質地的化石礦石展示和出售，能看到各種寶石的原材料！即使你不是專門的地質學愛好者，也會為這裡五光十色、形態各異的石頭感到驚異呢！
地址：316 Harris St, Ingersoll, ON
開放時間：每日10am-6pm
網址：www.tothsfossilsandminerals.com
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