黃潤波醫師，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士生，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。(wongyunpo@graduate.hku.hk)
杏仁糊
材料：甜杏仁五錢、苦杏仁三錢、白米、冰糖適量
製法：將杏仁泡水後去皮，與米一同放進攪拌機中磨碎，加水煮成糊狀，放進冰糖即成
功效：止咳通便
春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來，春色無邊，沁園春雪。春之極，變淫蟲，春加蟲，變成蠢，縱慾過度，傷腎精之故，腦部很多毛病，在中醫看來，都是與腎，息息相關。
虎守杏林春日暖，是說三國時董奉，免費為人治病的故事，病人感激董奉，在其家園前種植杏樹，久而久之，杏樹成林，杏林成了醫生的代名詞，春滿杏林，是言醫生的愛心。
杏仁色白，在中醫而言，色白五行屬金，在季節而言，是為秋令，在人體而言，是為肺臟，所以杏仁是治咳之良藥。現值秋季，天氣乾燥，最易傷肺，肺傷而咳，杏仁是很好的食材與藥材，一杯杏仁茶，或一碗杏仁糊，就能潤肺止咳。
杏仁除止咳外，還能通便，其理有二，一因杏仁屬於種子，種子含有豐富潤滑油，進入腸道，幫助大便滑出。二是根據中醫理論，肺與大腸相表裏，古人用「提壼揭蓋」來比喻兩者的關係。在斟茶的時候，水出不順之際，將壼蓋輕輕揭起，壼咀出水，會更加順暢，治肺即是治腸。
當一個人長期便秘，屢用瀉下無效的時候，我們不妨加入肅降肺氣的藥物，例如杏仁，取其上竅開，下竅亦開。我們有否發覺，平日大便無礙的人，傷風感冒之際，大便亦倍感吃力，因為肺氣已傷。
歷史上有個典故，宋徽宗時的丞相蔡京，長期患有大便秘結，遍尋京城名醫，屢治無效，結果賞銀千兩，求治病之方。一個四川民間大夫史載之，毛遂自薦，僅用一味紫菀，便治愈蔡京多年頑疾。蔡京大感驚異，便問情由，史載之答曰：「根據中醫理論，肺與大腸相表裏，你因肺氣不肅而大便不暢，紫菀能肅降肺氣，肺氣一降，大便就回復暢通。」此事之後，史載之就名振京師。
所謂秘方，說穿不值一文錢，紫菀只是尋常之物，卻換來千兩賞錢。下病上治，便秘卻治肺，看來風馬牛不相及的事，原來是蘊藏著中醫對人體深厚的認識。玄之又玄，眾妙之門，不懂其理者，當然只能在門外遊花園。
紫菀是治咳專藥，能降肺氣，杏仁亦是治咳佳品，亦降肺氣，故杏仁亦能治便秘，其理相同。
誠然，一杯涼茶，一盅龜苓膏，可養活數代人，箇中秘密，難怪人家秘而不宣。但隨著資訊的流通，很多所謂秘方，已相繼被公諸於世。因為有些業者，後繼無人，或後人中，無人學醫，很多醫者，都樂於揭密，只要我們多翻書、多看醫學期刊、多逛互聯網，便能有所發現。
春色滿園關不住，是可喜的，因你不肯說的，總有人肯說出來，人類的文明，才能延續！
