青色或綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，冬季不妨多吃點。如萵筍、西蘭花、菠菜、青蘋果等。特別推薦的就是萵筍。萵筍去脂解膩的效果非常好，且營養豐富，搭配上黑木耳和冬筍來炒一下就好了，可選擇清炒的方法。萵筍中的鐵元素易被人體吸收，可預防缺鐵性貧血，從而達到養血和養肝的作用。黑木耳富含多糖膠體，有清理身體垃圾的作用，冬筍富含纖維素，既有助於消化，還能預防便秘。三種食物搭配起來，保健作用絕對好。
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