有調查顯示，38.54% 的人不能堅持每天吃早餐，4.16% 的人甚至從來不吃。如今，沒時間、沒胃口、控制體重……成了大多數上班族的借口。殊不知，長期不吃早餐，全身臟器都會受到傷害。
早飯在一日三餐中是最重要的一餐，它為開始新的一天補充營養和能量。長期不吃早飯，以下幾個器官最受傷。
傷心傷腦。從西醫角度講，經過一晚的消化，食物已經消耗殆盡，早上血糖指數較低，此時如果不吃早餐補充血糖，機體會動用儲存的肌糖原和肝糖原，這樣對肌肉和肝臟會產生負擔，典型的長期表現就是四肢無力。此外，一些人當血糖供應不足時，就會使以葡萄糖為能源的心臟、腦細胞活力不足，人會出現疲倦、暈厥等表現，嚴重損害大腦和心臟。
從中醫角度講，一般人前一天
的晚餐和第二天早餐大概間隔12個小時，這個過程中處於禁食狀態，如果不吃早餐，等到午餐已經禁食長達16 個小時，容易導致低血糖和低血壓，這樣以葡萄糖為能量的心腦器官供應不足，產生缺氧、缺血。嚴重時，會造成不可逆的損傷。
此外，因為經過一夜空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流緩慢，容易在血管裏形成小血凝塊，一旦阻塞冠狀動脈，就會引起心絞痛、心肌梗死等疾病。
傷胃傷膽。晚上睡覺時人雖然休息了，但消化系統仍在不停地「工作」。早上7 點左右胃腸道「蘇醒」，分泌胃酸、消化酶等，如果不吃早餐中和這些物質，就會損傷胃腸道黏膜，長此以往將導致胃炎，甚至胃潰瘍等疾病。
同樣，夜晚膽汁仍在分泌，儲存在膽囊中，早晨吃飯，食物刺激膽囊分泌膽汁。如果不吃早餐，膽汁會在膽囊中停留較長時間，其中的膽固醇等結晶就會析出過多，「停靠」在膽囊壁上，時間長了容易形成膽結石。
傳統中醫把人的臟腑和十二時辰對應起來，卯時（上午 5 點至上午 7 點），人的大腸經最旺盛，辰時（上午7 點到上午9 點）胃經旺盛。這幾個時辰胃腸活動最活躍，而食物對器官有乳養作用，會讓胃腸經脈得到氣血的補償。如果此時不吃早餐，則會損害腸胃。
讓胰島素「失效」。從西醫角度講，人體內的一些激素控制著人體的正常活動，而且這些激素會針對外界環境發生量的變化，但一些常規的分泌是隨著人體的生物鐘變化的。
在正常生理狀態下，生長激素、腎上腺皮質激素均從半夜開始分泌，並逐漸增加，淩晨分泌到達最高峰，下午出現第二個分泌高峰。而人體正常基礎胰島素分泌可隨著這些拮抗激素的升高而增多，即在淩晨與下午分別各有一個胰島素基礎分泌高峰。胰島素有降血糖作用，如果早晨不進食，提供機體血糖，機體分泌的胰島素將無「用武之地」，長此以往容易發生胰島素抵抗，導致出現糖尿病。
吃早餐，講方法。起床後，可以先喝50 ～ 100 毫升溫開水開胃，再吃早餐。
早餐應以溫熱的食物為主，中醫認為，胃的作用是「受納腐熟水谷」，意思是說胃除了要接受食物，還要把食物磨碎並進行初步消化，而食物消化、腐熟必須達到一定的溫度。因此，早餐應多吃五榖類食物，如包子、饅頭、稀飯、條等，少吃葷菜。
