黃潤波醫師，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士生，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。(wongyunpo@graduate.hku.hk)
健腦的藥膳，其實不局限於老年人，成年人日理萬機，消耗腦力甚大，需不斷補充，否則容易引發未老先衰。小朋友在成長期，面對功課與考試，亦要增補腦力。
上星期提及海馬燉豬腦，可以健腦，或許對小朋友而言，未必能接受豬腦，家長可用大魚頭代之。另外，我幫小朋友設計了一個可口的糖水，叫合桃芝麻糊，亦能健腦，相信小朋友容易接受。
合桃芝麻糊
材料：米 ２大匙
合桃、黑芝麻各５大匙
糖 適量
做法：
1)米浸水一小時以上，待其吸飽水。黑芝麻炒香。
2)將米、合桃、黑芝麻加入２杯水，放入攪拌機打碎。
3)將打碎的汁倒入小鍋中，再加２杯水煮至沸騰即成。按個人口味加糖。
備註：
1)單純合桃糊，比較飽膩，較難入口，不容易吃完一碗，芝麻糊品質較清稀，兩者相混，可口得多了。
2)如長期進食合桃芝麻糊，覺得沉悶，可用栗子代合桃或芝麻，交替輪流使用，功效相同。
3)另外一種方式，可將合桃、栗子，作為乾果零食，時常食之，亦是可行之法，況且合桃可以甜食、鹹食，甚至淡食（無鹽無糖），可隨各人口味不同而變更。
小朋友是稚陰稚陽之體，身體正在發育，腦髓發展也是充而未滿，所以要保證腦袋發育完善，必須適當補充腎氣，否則腎氣不充，腦髓不盈，生長就會遲緩，出現中醫所說的「五遲」病證（即站立遲、行走遲、說話遲、長髮遲、長齒遲）。
西方醫學有一個生理學的概念，叫「血腦屏障」，說的是大腦有一個自我保護機制，令外來物質不能輕易通過「血腦屏障」，走進大腦，確保大腦運作不易受到外來物質干擾。這個「血腦屏障」在小孩三歲後才完全成熟建立，換句話說，在三歲之前，藥物的作用，較容易進入小孩的腦部，所以要補就要「趁早」。
根據中醫藥書記載，合桃可補腎溫陽，強健腰膝，用治於腎陽不足的腰膝酸軟及遺精尿頻，現代還用治於尿道結石，有排石之功。合桃是天然的補腎良藥，中醫認為腎主骨，骨生髓，髓充腦海，透過補腎，就達到健腦的目的。
